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又一波漲價!安井佳士博領銜,9月起火鍋料“漲聲”迎旺季

2019-08-2816:52

來源: 冷凍食品網 發布者:劉圣蓉

秋意漸濃,今年的火鍋料旺季戰也已經拉開序幕。

從中秋、國慶到來年三四月份的業績,對于每一家火鍋料企業,都有著舉足輕重的意義。

然而,豬肉、雞肉等大宗原料價格猛漲,火鍋料企業迫于成本壓力,紛紛上調產品價格,最新加入漲價潮的,不乏安井、佳士博等龍頭企業。

除了漲價,企業還有別的招兒嗎?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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新一輪漲價,安井佳士博領跑

“原料漲得生無可戀了!”

自去年下半年至今,類似的感嘆頻頻刷爆凍品人的朋友圈。由于豬肉、雞肉等大宗原材料漲價,整個火鍋料產業受到巨大影響(點擊回顧:頭條 | 豬價創6年來新高,凍品全線開漲,這波真的太猛烈!)。

日前,由安井、佳士博領銜,多家火鍋料企業宣布上調產品價格。



△多家火鍋料企業發布漲價通知

主原料價格上漲,業內幾家龍頭企業也受到波及。

8月21日,惠發食品發布2019年半年報,稱實現營業收入3.78億元,同比下滑1.81%;歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損4638.79萬元。報告期內主要原料雞肉、魚泥、木薯變性淀粉等價格上漲幅度較大,導致產品成本增加,是虧損的兩大主因之一。

8月5日,海欣食品2019年半年報出爐,營業收入5.42億元,同比增長18.15%,凈利潤701萬元,同比減少32.95%。增收難增利,同樣與主原料上漲有密切關系。

同在8月5日發布2019年半年報的安井食品,營業收入23.36億元,同比增長19.93%;凈利潤為1.65億元,同比增長16.04%。作為三家火鍋料上市公司中唯一實現增利又增收的企業,安井食品半年報同樣提到,可能面對成本上漲的風險。

不止上述上市公司,廣大中小企業同樣承受著原料上漲壓力。火鍋料旺季前夕,不少中小企業領先喊漲。

“我們既沒資金,也沒倉庫來儲備原料,過得戰戰兢兢。”山東一位不愿意具名的企業老板無奈地說,“小企業抗風險能力差,熬不過去的就垮掉了。”

“今年原料肯定是高位運行的,至于高到什么程度不好預測。”福建升隆食品有限公司總經理張特忠認為,漲價也只能是小幅度、部分產品。“市場競爭這么激烈,不適合做大幅度調價,還要看競品的反應。我們計劃9月份漲一點。”

一家老牌火鍋料企業的銷售負責人也表示:“終端漲價難度大,只能抓住機遇漲一點,減少促銷力度。”

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高端火鍋料市場入局者增多

近兩年,布局高端火鍋料市場的企業越來越多。

作為高端火鍋料品牌代表,海欣食品旗下“魚極”今年上半年交出了不錯的成績單。海欣食品2019年半年報中提到,高端魚糜產品增勢喜人,魚極和精品系列產品合計實現營收1.36億元,同比增長42.82%,占整體收入25%。

“精品系列是指小包裝產品,主要針對C端市場,現在已經獨立出來歸入‘海欣優選’系列。”海欣食品總裁助理兼營銷總監鄭宗行介紹,“海欣以深海魚糜制品為主,去年原料上漲后,我們間接做了一些產品調整,主要是對品質較好的經典產品做升級,并推出一些新品。”

△圖片來自網絡

高端火鍋料領域從來不缺新成員。去年12月15日,借著第14屆FINA世界游泳錦標賽舉辦之際,浙江五豐冷食有限公司以其“國家供應商”的身份,在比賽場館宣布正式進軍高端火鍋料理領域。

“我們自去年10月開始鋪貨,主要是浙江的大賣場和各類超市。五豐的火鍋料以海鮮為主原料,主打網紅口味、高端品質和高性價比,今年馬上要開始鋪貨了。”五豐冷食總經理助理兼銷售總監謝偉明說,“其實五豐不算‘新人’,10年前我們就推出過火鍋料丸類產品,定位高端,但時機不合適。現在消費時機成熟了,我們算是卷土重來。”

8月初,餐飲渠道速凍米面大佬——鄭州千味央廚食品也宣布進軍火鍋料,做出了“選深海魚糜,做高端產品”的整體定位。

“火鍋料最終的流向主要是餐飲,而餐飲正是千味央廚最具優勢的渠道。千味央廚現有的米面產品與火鍋料產品組合,將發揮1+1>2的優勢。”一位相關負責人分析,這個時代,品類的界限已被打破,渠道才是增量的主要路徑。

原料上漲是危機,也是機遇,順勢做企業形象升級的企業也不少。

漳州興威食品有限公司董事長魏建枝就表示,從去年下半年就開始減少豬肉原料制品,提升原有拳頭產品品質,跟著原料上漲提質提價,效果很不錯。

有著20多年歷史的老牌魚丸企業——福建馥華食品,今年年初也引進了高端火鍋料生產線。據一位知情人士透露,目前馥華的高端丸類產品已經投產,準備在旺季鋪貨。

企業形象變化最大的,當屬升隆食品。從今年開始,海藍色成為升隆形象主元素,還推出高端子品牌“航海家”、田園特色品牌“捕魚耕田”。

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新產能陸續釋放,強者愈強?

最近一兩年來,建新廠擴產能的企業不少,其中又以閩粵系企業為主。如今,已有部分新產能投產,還有的將在一兩年內投產。

有實力擴產能的企業中,很多原本的體量就不小。比如,火鍋料龍頭企業安井食品的四川工廠已于去年12月投產,到2020年還會有新基地竣工,新產能投產,規模優勢進一步凸顯。

除了新增,做產能整合的也不少。海欣食品曾在6月25日發布公告稱,擬斥4458萬元收購長恒食品100%股權。長恒食品生產水產加工品和速凍食品,對于海欣產能擴充有重要意義。

以火山石烤腸起家的福建御冠食品有限公司,除了自建占地50畝的新工廠外,還陸續整合了福建龍旺、漳州御成、福州閩煌等多家企業資源,涉及烤腸、火鍋料、面點、冰淇淋和醬鹵等多個領域。

隨著這些新產能的陸續釋放,強者愈強的格局或將更加明顯。

“大企業的產能起來后,很多小廠的銷量下去了,兩極分化更明顯,這個是大家不愿意看到的。”張特忠說。

不過,他也表示,“火鍋料行業可替代的原料比較多,中小企業反應更靈活,大家還是能共同生存的,洗掉的是發展不良的企業。”


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